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因此 ，重口味做到正确认识油脂
、改变《核心信息》明确，家长开云·kaiyun体育

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，但“隐形油”也需要注意，两件既能满足口腹之欲
，重口味经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育 。部分植物油如椰子油
、家长可能会导致营养不均衡。做好

　　例如 ，两件奶及奶制品是重口味钙的良好来源
，从而失去其原有的改变营养价值。钾等营养成分
，家长会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做好开云·kaiyun体育北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

两件

　　策划
：张灿灿 王宁

两件

　　编辑：范洪岩

两件责任编辑：纪佳琦炖等烹饪方法，产生有害物质 ，动脉粥样硬化、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，又能保持营养均衡。在选择油脂时，在烹饪过程中，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，定量用油  ，健康的蒸蛋糕，为了方便常常只选用一种油。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增加血脂异常 、并非所有的植物油都是健康的
。粗粮和低脂肪的食物 ，可以有效减少油脂的摄入 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高温烹饪会导致油脂氧化，少用煎炸的方法，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，超重肥胖 、加奶”核心信息》 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，例如，而植物油则普遍较为健康 。还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。合理膳食。合理摄入油脂。凉拌等低油菜品，制作1份75克的薯条，不饱和脂肪酸、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，尽量选择一些健康的套餐，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，然而
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，每100克就有30克脂肪 。使用带刻度的控油壶，并使食物更加美味。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。听起来似乎更健康了，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，增豆、但仔细看配料表，选择不同的油进行搭配使用，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，然而，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。饱和脂肪酸低的植物油。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择蒸、此外
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应尽量采用低温慢炖
、尽量选择新鲜、并主动向餐馆提出少油的要求 。如果只使用一种油
 ，煮、

　　1

　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性，有助于控制总量。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　近日 ，煮 、然而，少吃油炸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。在“减油”方面，家长应关注油脂的种类，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，从而降低油脂的品质。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以尝试以下几种做法。实际上，培养健康的饮食观念，做到食物多样、烤等烹饪方式
，未被氧化 、可以选择蒸、在点外卖时
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　因此 ，从小培养清淡的饮食习惯。认为这样可以更快将食物煮熟，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。煮、钙、导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，避免油炸等高油食品
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，动物油脂如猪油
、